O autorici i blogu
Ja sam Tanja, žena, majka, blogerica ;)
Živim u Zagrebu a odrasla sam u Županji, mjestu u Slavoniji gdje i danas uspijeva najbolji kulin na svijetu. Guštam u malim stvarima, finoj klopi, dobroj glazbi, knjizi, filmu…. čim se ukaže prilika punim baterije dugim šetnjama po šumama i gorama.
Da volim kuhati otkrila sam negdje u svojim ranim dvadesetim, iako sam se i ranije rado muvala po kuhinji ali više u funkciji maminog lijevog smetala. Moja kuhinja danas razlikuje se od one na kojoj sam odrasla ali i dalje obožavam sve što mama skuha.
Veseli me druženje uz hranu i pripremanje hrane za obitelj i prijatelje, a najvjerniji kušači i kritičari su mi sin i suprug.
Kada netko voli kuhati, a bogmeć i jesti, pričati i čitati o hrani, isprobavati nove namirnice i začine, kombinirati, uspoređivati, komentirati, pa još i fotkati hranu, nekako je prirodno da iz tog nastane i ovakvo jedno mjesto. Eto, iz tih sam se razloga odlučila pisati blog.
Na ovom blogu naći ćete recepte koji su meni dragi, nešto slano i nešto slatko, a nadam se i nešto baš za vas.
Volim jednostavno pripremljenu hranu, ali izazov su mi i kompliciranija jela, trudim se kuhati u skladu sa sezonom i koristiti svježe, kvalitetne i zdrave namirnicama. Povremeno ćete uz recept dobiti i bonus u obliku finih glazbenih poslastica :)
Melanzane alla parmigiana
Published 21. srpanj 2012. 
(glavno jelo za 2 osobe, predjelo/prilog za 4 osobe)
Za ovo tradicionalno sicilijansko jelo potrebni su nam fini, svježi patlidžani (3 komada) po mogućnosti domaći (manji), zatim mozzarella (200 g) i/ili gauda (ovo je opcija, kako ja jako volim zapečeni sir tako uglavnom dodam i po šaku naribane gaude u svaku zdjelicu), ribani parmezan (1 šaka), nekoliko listića svježeg bosiljka i umak od rajčice (šalša).
Patlidžane operite i ogulite „na šareno“, narežite na komade debljine 1 – 1,5 cm, posolite i ostavite oko 30 minuta da puste vodu (i gorčinu).
Za to vrijeme bacite se na pripremanje umaka.
Za umak:
- malo maslinovog ulja
- 3 – 4 režnja češnjaka, sitno nasjeckanog
- 3 – 4 zrele rajčice narezane na kockice (u sezoni koristite svježu a izvan sezone pelate iz konzerve ili gusti domaći sok od pasiranih rajčica)
- prstohvat-dva šećera
- malo soli i papra
- listovi svježeg bosiljka (po želji i druge travice i začini)
Na zagrijanu tavu izlijte mlaz maslinovog ulja, dodajte sitno nasjeckani češnjak, pa čim češnjak zamiriše dodajte narezanu rajčicu. Pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje a kada višak tekućine ispari i umak postane gušći dodajte šećer, sol i papar. Maknite s vatre pa dodajte i listove bosiljka, poklopite i nakon par minuta, kada je bosiljak već pustio aromu, izvadite ga i bacite.
Sada su vam već i patlidžani spremni za dalju obradu.
Ocijedite patlidžane od tekućine koju su pustili ili ih posušite kuhinjskim papirom.
Pržite ih u tavi na malo maslinovog ulja, sa svake strane po minutu-dvije odnosno dok ne dobiju boju i malo smekšaju. Vadite ih na pripremljene papirnate kuhinjske ubruse kako bi se riješili viška ulja (patlidžani upijaju puno ulja pa ovaj korak nemojte preskočiti).
Sada u jednu veću ili dvije manje vatrostalne posude na dno posložite red patlidžana, po njima rasporedite dio umaka, zatim polovicu natrgane mozzarelle, malo naribane gaude i naribanog parmezana. Složite još jedan sloj – patlidžan, umak, sir.
Završni sloj malo obilnije posipajte parmezanom.
Stavite u zagrijanu pećnicu pa pecite 30-40 minuta na 160-170°C.
Ovo jelo može biti samostalni obrok ali možete ga poslužiti kao toplo predjelo ili kao prilog.
Dobar tek! 
jako dobro izgleda, kod mene doma bi to malo teže prošlo jer nema mesa ali uz nekakvi šnicl bi se provuklo.
eeeee, TO sam bas danas pozelela za rucak!! na kraju sam spremila ipak varijantu sa tikvicama, buduci da deca ipak preferiraju tu povrcku u odnosu na dragi patlidzan
<—– Opening Spinn