O autorici i blogu
Ja sam Tanja, žena, majka, blogerica ;)
Živim u Zagrebu a odrasla sam u Županji, mjestu u Slavoniji gdje i danas uspijeva najbolji kulin na svijetu. Guštam u malim stvarima, finoj klopi, dobroj glazbi, knjizi, filmu…. čim se ukaže prilika punim baterije dugim šetnjama po šumama i gorama.
Da volim kuhati otkrila sam negdje u svojim ranim dvadesetim, iako sam se i ranije rado muvala po kuhinji ali više u funkciji maminog lijevog smetala. Moja kuhinja danas razlikuje se od one na kojoj sam odrasla ali i dalje obožavam sve što mama skuha.
Veseli me druženje uz hranu i pripremanje hrane za obitelj i prijatelje, a najvjerniji kušači i kritičari su mi sin i suprug.
Kada netko voli kuhati, a bogmeć i jesti, pričati i čitati o hrani, isprobavati nove namirnice i začine, kombinirati, uspoređivati, komentirati, pa još i fotkati hranu, nekako je prirodno da iz tog nastane i ovakvo jedno mjesto. Eto, iz tih sam se razloga odlučila pisati blog.
Na ovom blogu naći ćete recepte koji su meni dragi, nešto slano i nešto slatko, a nadam se i nešto baš za vas.
Volim jednostavno pripremljenu hranu, ali izazov su mi i kompliciranija jela, trudim se kuhati u skladu sa sezonom i koristiti svježe, kvalitetne i zdrave namirnicama. Povremeno ćete uz recept dobiti i bonus u obliku finih glazbenih poslastica :)
Sataraš
Published 5. kolovoz 2012.Vrhunac je ljeta i pravo vrijeme za ovo jelo.
Sataraš je jednostavno jelo od povrća koje može biti samostalni obrok, predjelo ili prilog mesnom jelu a često se poslužuje i uz jaja, rižu ili pire od krumpira.
Meni je sataraš među najdražim ljetnim jelima, u dijelu Slavonije gdje sam odrasla ovo jelo nazivamo još i bećarac.
Obožavam njegovu jednostavnost i uz bećarac mi ne treba ništa osim finog svježeg kruha.
Za ovo jelo birajte zrelo povrće, rajčice trebaju biti mekane i sočne, po mogućnosti najfinije domaće.
Samostalni obrok za 2 osobe ili prilog/predjelo za 4 osobe
- 2 glavice crvenog luka
- 2-3 veće paprike ili više manjih
- 5-6 rajčica srednje veličine
- domaća svinjska mast ili ulje (suncokretovo ili maslinovo)
- sol
- malo šećera
- malo ljute papričice
- peršinov list
Luk, papriku i rajčice operite i narežite na manje komade, za ovo jelo povrće ne treba baš jako usitniti.
Na većoj tavi zagrijte žlicu masti pa dodajte nasjeckani luk, kratko ga propirjajte, posolite i povremeno miješajte.
Nakon 10ak minuta, kada je luk već staklast i smekšan, dodajte papriku ranije narezanu na veće komadiće pa opet pustite da lagano kuha sljedećih 10ak minuta.
Sada dodajte i narezanu rajčicu, sve promiješajte i ostavite da se pirja na laganoj vatri.
Nemojte dodavati nikakvu tekućinu jer će rajčice pustiti dovoljno soka, samo budite u blizini i povremeno promiješajte.
Kada je svo povrće omekšalo dodajte mu navrh žličice šećera, po potrebi još dosolite i dodajte malo ljute papričice ili peperončina. I jedno i drugo jako usitnite prije nego primješate jelu.
U slučaju da koristite sušene peperončine budite pažljivi kod doziranja jer njihovu žestinu tek kasnije osjetite u punoj snazi 
Sataraš je gotov kada višak tekućine ispari, odnosno kada ste zadovoljni njegovom teksturom, netko voli rjeđi a netko ukuhaniji, gušći.
Na samom kraju dodajte i malo sitno sjeckanog peršinovog lista.
Dodavanjem riže i/ili mesa dobijemo đuveč.
Dodamo li tikvice i patlidžane, pa još i raznih začinskih travica dobijemo prefini ratatouille, ali to je ipak nešto drugo )
Hej,Tanja, ja sam Slavko iz Gunje ali zivim u Torontu i kuham tvoj sataras.
Kad dodjem u Zupanju vodim te na kavu…
Slavko, dogovoreno :lol
Drago mi je vidjeti da se blog prati i u Torontu
Draga Tanja,prati se, prati, i ovdje u Brisbaneu!!
Moja mama radi ovo jelo stalno,davimo se u njemu!:))
Nedavno,na jednom rodendanu,prijateljica Tajlandanka je komentirala kako je ovo nesto najfinije sto je jela u zadnje vrijeme!
Hvala za sve ostale divne recepte i lijepi pozdrav iz Australije!!:)
Albina, hvala na komentaru.
I bravo za prijateljicu, zna i ona prepoznati što valja!
POzdrav Vama i mami
cita se cita
Ja na kraju dodam kiselo vrhnje (crveno) da sataraš bude “kremast” a bude i ugodno kiselkast. Šećer dodajem da korigiram kvalitetu rajčice – ove današnje znaju lijepo izgledat a nebiti dovoljno zrele. Inače tako se “Sataroš” pravi i u Slavonskom Šamcu.
Pozdrav
Pozdrav i Vama
Zanimljiva ideja, dodavanje kiselog vrhnja. Nisam to još probala ali svakako hoću.
I moja baka pravi ovakav sataraš, a ako pred kraj umeša umućeno jaje, onda se sataraš pretvara u bećarac
Fora
Po opisu i sastavu povrća ovo bi bio sataraš, ali po slici koju ste odabrala , to bi bila juha od rajčice i paprika
Niste napomenula da se rajčica popari i skine s nje kožica.
Sve se prži dok nebude mekano i dok ne nestane sok , ako pak dodajete jaja, koja se predhodno rastuku vilicom u tanjuru i stave na sataraš, opet se peku dok ne otvrdnu….znači onaj sok /crvena juha / na slici bi značila da sataraš po vašem receptu nije gotov, još je trebao biti na štednjaku
Šečer se može dodati po ukusu, ako se radi samo o kiseloj rajčici !!!
Nisam baš tako isključiva i “stroga” kao Vi
kada je kuhanje u pitanju.
Ne volimo svi isto niti svi jednako pripremamo hranu ali vjerujem da je sataraš na način kako ga vi pripremate također ukusan.
Ovdje sam prezentirala način na koji ga ja pravim i kako ga ja najviše volim jesti
Vaš recept djeluje jako fino i jednostavno i upravo ga idem praviti. Meni se baš sviđa ovakav recept.