O autorici i blogu
Ja sam Tanja, žena, majka, blogerica ;)
Živim u Zagrebu a odrasla sam u Županji, mjestu u Slavoniji gdje i danas uspijeva najbolji kulin na svijetu. Guštam u malim stvarima, finoj klopi, dobroj glazbi, knjizi, filmu…. čim se ukaže prilika punim baterije dugim šetnjama po šumama i gorama.
Da volim kuhati otkrila sam negdje u svojim ranim dvadesetim, iako sam se i ranije rado muvala po kuhinji ali više u funkciji maminog lijevog smetala. Moja kuhinja danas razlikuje se od one na kojoj sam odrasla ali i dalje obožavam sve što mama skuha.
Veseli me druženje uz hranu i pripremanje hrane za obitelj i prijatelje, a najvjerniji kušači i kritičari su mi sin i suprug.
Kada netko voli kuhati, a bogmeć i jesti, pričati i čitati o hrani, isprobavati nove namirnice i začine, kombinirati, uspoređivati, komentirati, pa još i fotkati hranu, nekako je prirodno da iz tog nastane i ovakvo jedno mjesto. Eto, iz tih sam se razloga odlučila pisati blog.
Na ovom blogu naći ćete recepte koji su meni dragi, nešto slano i nešto slatko, a nadam se i nešto baš za vas.
Volim jednostavno pripremljenu hranu, ali izazov su mi i kompliciranija jela, trudim se kuhati u skladu sa sezonom i koristiti svježe, kvalitetne i zdrave namirnicama. Povremeno ćete uz recept dobiti i bonus u obliku finih glazbenih poslastica :)
Sataraš
Published 5. kolovoz 2012.Vrhunac je ljeta i pravo vrijeme za ovo jelo.
Sataraš je jednostavno jelo od povrća koje može biti samostalni obrok, predjelo ili prilog mesnom jelu a često se poslužuje i uz jaja, rižu ili pire od krumpira.
Meni je sataraš među najdražim ljetnim jelima, u dijelu Slavonije gdje sam odrasla ovo jelo nazivamo još i bećarac.
Obožavam njegovu jednostavnost i uz bećarac mi ne treba ništa osim finog svježeg kruha.
Za ovo jelo birajte zrelo povrće, rajčice trebaju biti mekane i sočne, po mogućnosti najfinije domaće.
Samostalni obrok za 2 osobe ili prilog/predjelo za 4 osobe
- 2 glavice crvenog luka
- 2-3 veće paprike ili više manjih
- 5-6 rajčica srednje veličine
- domaća svinjska mast ili ulje (suncokretovo ili maslinovo)
- sol
- malo šećera
- malo ljute papričice
- peršinov list
Luk, papriku i rajčice operite i narežite na manje komade, za ovo jelo povrće ne treba baš jako usitniti.
Na većoj tavi zagrijte žlicu masti pa dodajte nasjeckani luk, kratko ga propirjajte, posolite i povremeno miješajte.
Nakon 10ak minuta, kada je luk već staklast i smekšan, dodajte papriku ranije narezanu na veće komadiće pa opet pustite da lagano kuha sljedećih 10ak minuta.
Sada dodajte i narezanu rajčicu, sve promiješajte i ostavite da se pirja na laganoj vatri.
Nemojte dodavati nikakvu tekućinu jer će rajčice pustiti dovoljno soka, samo budite u blizini i povremeno promiješajte.
Kada je svo povrće omekšalo dodajte mu navrh žličice šećera, po potrebi još dosolite i dodajte malo ljute papričice ili peperončina. I jedno i drugo jako usitnite prije nego primješate jelu.
U slučaju da koristite sušene peperončine budite pažljivi kod doziranja jer njihovu žestinu tek kasnije osjetite u punoj snazi 
Sataraš je gotov kada višak tekućine ispari, odnosno kada ste zadovoljni njegovom teksturom, netko voli rjeđi a netko ukuhaniji, gušći.
Na samom kraju dodajte i malo sitno sjeckanog peršinovog lista.
Dodavanjem riže i/ili mesa dobijemo đuveč.
Dodamo li tikvice i patlidžane, pa još i raznih začinskih travica dobijemo prefini ratatouille, ali to je ipak nešto drugo )
Najnoviji komentari