O autorici i blogu
Ja sam Tanja, žena, majka, blogerica ;)
Živim u Zagrebu a odrasla sam u Županji, mjestu u Slavoniji gdje i danas uspijeva najbolji kulin na svijetu. Guštam u malim stvarima, finoj klopi, dobroj glazbi, knjizi, filmu…. čim se ukaže prilika punim baterije dugim šetnjama po šumama i gorama.
Da volim kuhati otkrila sam negdje u svojim ranim dvadesetim, iako sam se i ranije rado muvala po kuhinji ali više u funkciji maminog lijevog smetala. Moja kuhinja danas razlikuje se od one na kojoj sam odrasla ali i dalje obožavam sve što mama skuha.
Veseli me druženje uz hranu i pripremanje hrane za obitelj i prijatelje, a najvjerniji kušači i kritičari su mi sin i suprug.
Kada netko voli kuhati, a bogmeć i jesti, pričati i čitati o hrani, isprobavati nove namirnice i začine, kombinirati, uspoređivati, komentirati, pa još i fotkati hranu, nekako je prirodno da iz tog nastane i ovakvo jedno mjesto. Eto, iz tih sam se razloga odlučila pisati blog.
Na ovom blogu naći ćete recepte koji su meni dragi, nešto slano i nešto slatko, a nadam se i nešto baš za vas.
Volim jednostavno pripremljenu hranu, ali izazov su mi i kompliciranija jela, trudim se kuhati u skladu sa sezonom i koristiti svježe, kvalitetne i zdrave namirnicama. Povremeno ćete uz recept dobiti i bonus u obliku finih glazbenih poslastica :)
Melanzane alla parmigiana
Published 21. srpanj 2012. 
(glavno jelo za 2 osobe, predjelo/prilog za 4 osobe)
Za ovo tradicionalno sicilijansko jelo potrebni su nam fini, svježi patlidžani (3 komada) po mogućnosti domaći (manji), zatim mozzarella (200 g) i/ili gauda (ovo je opcija, kako ja jako volim zapečeni sir tako uglavnom dodam i po šaku naribane gaude u svaku zdjelicu), ribani parmezan (1 šaka), nekoliko listića svježeg bosiljka i umak od rajčice (šalša).
Patlidžane operite i ogulite „na šareno“, narežite na komade debljine 1 – 1,5 cm, posolite i ostavite oko 30 minuta da puste vodu (i gorčinu).
Za to vrijeme bacite se na pripremanje umaka.
Za umak:
- malo maslinovog ulja
- 3 – 4 režnja češnjaka, sitno nasjeckanog
- 3 – 4 zrele rajčice narezane na kockice (u sezoni koristite svježu a izvan sezone pelate iz konzerve ili gusti domaći sok od pasiranih rajčica)
- prstohvat-dva šećera
- malo soli i papra
- listovi svježeg bosiljka (po želji i druge travice i začini)
Na zagrijanu tavu izlijte mlaz maslinovog ulja, dodajte sitno nasjeckani češnjak, pa čim češnjak zamiriše dodajte narezanu rajčicu. Pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje a kada višak tekućine ispari i umak postane gušći dodajte šećer, sol i papar. Maknite s vatre pa dodajte i listove bosiljka, poklopite i nakon par minuta, kada je bosiljak već pustio aromu, izvadite ga i bacite.
Sada su vam već i patlidžani spremni za dalju obradu.
Ocijedite patlidžane od tekućine koju su pustili ili ih posušite kuhinjskim papirom.
Pržite ih u tavi na malo maslinovog ulja, sa svake strane po minutu-dvije odnosno dok ne dobiju boju i malo smekšaju. Vadite ih na pripremljene papirnate kuhinjske ubruse kako bi se riješili viška ulja (patlidžani upijaju puno ulja pa ovaj korak nemojte preskočiti).
Sada u jednu veću ili dvije manje vatrostalne posude na dno posložite red patlidžana, po njima rasporedite dio umaka, zatim polovicu natrgane mozzarelle, malo naribane gaude i naribanog parmezana. Složite još jedan sloj – patlidžan, umak, sir.
Završni sloj malo obilnije posipajte parmezanom.
Stavite u zagrijanu pećnicu pa pecite 30-40 minuta na 160-170°C.
Ovo jelo može biti samostalni obrok ali možete ga poslužiti kao toplo predjelo ili kao prilog.
Dobar tek! 
Najnoviji komentari