O autorici i blogu
Ja sam Tanja, žena, majka, blogerica ;)
Živim u Zagrebu a odrasla sam u Županji, mjestu u Slavoniji gdje i danas uspijeva najbolji kulin na svijetu. Guštam u malim stvarima, finoj klopi, dobroj glazbi, knjizi, filmu…. čim se ukaže prilika punim baterije dugim šetnjama po šumama i gorama.
Da volim kuhati otkrila sam negdje u svojim ranim dvadesetim, iako sam se i ranije rado muvala po kuhinji ali više u funkciji maminog lijevog smetala. Moja kuhinja danas razlikuje se od one na kojoj sam odrasla ali i dalje obožavam sve što mama skuha.
Veseli me druženje uz hranu i pripremanje hrane za obitelj i prijatelje, a najvjerniji kušači i kritičari su mi sin i suprug.
Kada netko voli kuhati, a bogmeć i jesti, pričati i čitati o hrani, isprobavati nove namirnice i začine, kombinirati, uspoređivati, komentirati, pa još i fotkati hranu, nekako je prirodno da iz tog nastane i ovakvo jedno mjesto. Eto, iz tih sam se razloga odlučila pisati blog.
Na ovom blogu naći ćete recepte koji su meni dragi, nešto slano i nešto slatko, a nadam se i nešto baš za vas.
Volim jednostavno pripremljenu hranu, ali izazov su mi i kompliciranija jela, trudim se kuhati u skladu sa sezonom i koristiti svježe, kvalitetne i zdrave namirnicama. Povremeno ćete uz recept dobiti i bonus u obliku finih glazbenih poslastica :)
Njoki od svježeg sira
Published 23. veljača 2013.
Njoki od sira jednostavno se i brzo pripremaju. Dovoljno je 15ak minuta da ih umijesite i skuhate.
Ja koristim uglavnom domaći sir koji bude dosta ocijeđen, kompaktan, ako vam je sir jako mekan vjerojatno će biti potrebno dodati malo više brašna.
Njoke od sira možete poslužiti i s nekim drugim omiljenim umakom, uz mesni ragu… u svim kombinacijama kako inače jedete njoke od krumpira.
- 400 g svježeg sira
- 200 g oštrog brašna
- 4 žumanjka
- 40 g ribanog parmezana
- sol
- svježe mljeveni papar
- svježe ribani muškatni oraščić
- Od ovih sastojaka umijesite tijesto, formirajte ga u dugačke tanke “kobasice”, izrežite na manje komadiće pa oblikujte njoke (kako nemam onu drvenu daščicu za njoke, ja sam ih prevlačila preko rebrastog nastavka s rezača za povrće
). - Skuhajte ih u slanoj vodi. Kada njoki iskoče na površinu, kuhajte ih još par minuta, ocijedite i poslužiti uz umak od rajčica.
umak:
- maslinovo ulje
- 5-6 češnjeva češnjaka
- 1/4 žličice suhih začina – bosiljak, origano…
- manja vezica peršinovog lista
- 400 g pelata (grubo usitnjenih, prerezanih napola ili na četvrtine)
- prstohvat šećera
- sol, svježe mljeveni papar
- ribani parmezan
- svježi listići bosiljka i vlasca
- Sitno nasjeckajte grančice peršina, maknite ih na stranu a zatim i listove usitnite.
- Češnjak narežite na tanke ploškice.
- U velikoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja, dodajte suhe začine, sitno sjeckane grančice peršina (list ostavite za kasnije) i narezani češnjak. Kada češnjak zamiriše dodajte pelate (skupa sa sokom).
- Posolite, popaprite, dodajte po želji malo šećera i na umjerenoj vatri kuhajte par minuta, da se umak poveže i malo zgusne.
- Maknite s vatre i obilno pospite nasjeckanim peršinovim listom i sve promiješajte.
Poslužite uz ribani sir i svježe listiće bosiljka i vlasca.
Najnoviji komentari