Blogosfera Večernjeg lista
Blogosfera COOKam i guštam

Bonet - svečano, kremasto i jako jednostavno!

​​​​​​​Bonet je tradicionalni kolač regije Pijemont, sličan je našoj rožati, jer radi se o zapravo o pečenoj kremi s karamelom.
Objava 21. prosinca 2019. 0 komentara 1013 prikaza
Tatjana Pastuović Klaić
Tatjana Pastuović Klaić
čokoladni bonet


Za bonet sam prvi put čula gledajući jednu od epizoda Jamievog serijala Jamie cooks Italy :) 

Serija je divna na više razina, slavi hranu, obitelj, tradiciju i neke već pomalo zaboravljene običaje.

Jamie i Gennaro putuju Italijom i predstavljaju nam tradicionalnu regionalnu kuhinju, namirnice i običaje lokalnog stanovništva. Osim nekih već svima poznatih klasika, imamo priliku upoznati se i s nešto manje razvikanim jelima koja pred kamerama, u autentičnom okruženju, pripremaju none koje su već debelo ušle u deveto desetljeće života.
I sve to uz puno emocija i smijeha. 

Teško da se bar na trenutak nećete vratiti i u vlastito djetinjstvo i sjetiti se nekih jela koja su pravile vaše mame i bake :)



Bonet je tradicionalni kolač regije Pijemont, sličan je našoj rožati, jer radi se o zapravo o pečenoj kremi s karamelom.
I opet me oduševila ta divna jednostavnost, i u sastojcima i u pripremi, toliko da sam ga odmah išla i sama napraviti.

Po originalnom receptu u bonet idu samo amaretto keksi a ja sam ih pomiješala s petit beurre keksima.

U jednoj posudi napravi se karamel, u drugoj se pomiješaju svi drugi sastojci, sve se izlije u kalup, stavi u dublji lim i peče u banja mariji (vodenoj kupelji). 
Eto. 

Kekse možete samljeti a možete ih samo grubo usitniti, oni se zadrže na površini i kasnije, kada se gotov kolač preokrene, keksi ostanu dolje, kao podloga za kremu :)

 


Sastojci:
 

  • 4 jaja
  • 80 g šećera
  • 50 g kakaa
  • prstohvat soli
  • 500 ml mlijeka
  • 50 ml ruma
  • 100 g zdrobljenih ili mljevenih amaretto i petit beurre keksa



za karamel:
 

  • 100 g šećera



Priprema:
 

  1. U manji lončić debljeg dna stavite šećer i na umjerenoj vatri otopite ga dok ne primi zlatno-smeđu boju. Izlijte odmah u duguljasti kalup.
  2. U zdjeli pjenjačom miješajte jaja i šećer, dodajte kakao i prstohvat soli, nastavite miješati pa zatim dodajte mlijeko i rum. Na kraju umiješajte zgnječene amaretto kekse (možete ih samo grubo zdrobiti u ruci ili u kuhinjskoj krpi) i mljevene petit beurre kekse. Promiješajte i sve ulijte u kalup s karamelom.
  3. Kalup stavite u dublji lim za pečenje, u lim ulijte vruću vodu do trećine visine kalupa, sve skupa stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 60 minuta na 170-180°C.
  4. Pečeni bonet ohladite na sobnoj temperaturi a zatim stavite u hladnjak na par sati, ili još bolje preko noći.
  5. Ohlađeni bonet pažljivo preokrenite na tanjur za serviranje, dekorirajte keksima i po želji poslužite s malo tučenog vrhnja.

 

Tatjana Pastuović KlaićFoto: Tatjana Pastuović Klaić 1 / 5​​​​​​​

Napišite prvi komentar!

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.