Cheesecake s malinama - bez paljenja pećnice, bez nakuhavanja!

Idemo i dalje lagano, lagano, bez paljenja pećnice, bez dugog nakuhavanja ;)

Ovo je lagana, osvježavajuća torta od svježeg sira s dodatkom malina. Torta je idealan izbor za  vruće, ljetne dane jer se ne treba peći već samo dobro ohladiti.

Priprema je jednostavna i ne oduzima puno vremena, a osim malina možemo koristiti i drugo mekano sezonsko voće poput borovnica, jagoda, kupina...

Sastojci:

Podloga

• 200 g keksa
• 120 g maslaca
• 2 žlice šećera
• ¼ žličice cimeta

Krema od sira

• 500 g svježeg sira
• 150 g šećera u prahu
• Sok i naribana korica 1 limuna
• 10 g burbon vanilija šećera
• 300 ml vrhnja za šlag
• 1 vrećica želatine

Preljev od malina

• 200 g malina
• 1 žlica šećera
• 10 g vanilin šećera
• 1 dl vode
• 1 žličica gustina

Priprema:

1. Sameljite kekse, dodajte šećer, cimet i otopljeni maslac pa sve dobro promiješajte. Smjesu lagano utisnite u kalup za tortu promjera 24 cm. Stavite u hladnjak.
2. Pripremite kremu – sir izmiksajte sa šećerom u prahu, dodajte burbon vanilija šećer,  limunov sok i naribanu koricu. Vrhnje za šlag izmiksajte, želatinu pripremite prema uputama na vrećici pa sve dodajte kremi od sira i dobro promiješajte.
3. Kremu nanesite na podlogu od keksa i sve vrate u hladnjak.
4. Pripremite preljev od malina – u manju posudu stavite maline, šećer i vodu. Na laganoj vatri kratko kuhajte pa ispasirajte kroz sitno sito. U sok od malina dodaje gustin, brzo promiješajte pa vratite na vatru i miješajte dok se ne zgusne.
5. Po kremi od sira žličicom rasporedite „hrpice“ preljeva od malina pa vrhom noža lagano umiješajte umak u kremu.
6. Vratite tortu u hladnjak i ostavite je da se dobro ohladi (3-4 sata ili preko noći).
7. Ohlađenu tortu po želji poslužite uz preostali umak od malina.