Blogosfera COOKam i guštam

Panna cotta s malinama

Objava 24. travnja 2018. 0 komentara 2213 prikaza
Tatjana Pastuović Klaić
Tatjana Pastuović Klaić
Panna cotta COOkam i gustam

Jednostavna, kremasta, osvježavajuća - to je u par riječi panna cotta. Fina kuhana krema od slatkog vrhnja i želatine koju možemo kombinirati s raznim voćnim preljevima, čokoladom ili karamelom. Ja sam panna cottu ovaj put aromatizirala koricom i sokom limete, umjesto nje možete koristiti i limun ali i neki fini liker ;)

Na YouTube kanalu objavila sam i kratki video s pripremom panna cote, bacite oko ;) - savršena panna cotta :)

Priprema panna cotte je stvarno jednostavna i traje 15ak minuta, samo još treba strpljivo čekati da se potpuno ohladi i stegne u hladnjaku. Kremi je dovoljno par sati u hladnjaku da postane čvrsta a može ostati u frižideru i preko noći.

Ohlađenu panna cottu možete poslužiti u čašama ili svaku čašu kratko uroniti u posudu s vrućom vodom pa kad se uz stijenke čaše krema malo opusti, panna cottu preokrenute na tanjuriće.

Moj izbor je ovaj jednostavniji način, ja poslužujem panna cottu u čašama ;)

Tatjana Pastuović KlaićFoto: Tatjana Pastuović Klaić 1 / 4

Sastojci:

  • 7 g želatine
  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 120 ml mlijeka
  • 3 žlice šećera
  • 1 žličica bourbon vanilija šećera ili 2 žličice ekstrakta vanilije
  • naribana korica 1 limete i 2 žlice soka limete
  • svježe maline
  • listići melise ili mente

za preljev:

  • 1 šalica malina (mogu biti i smrznute)
  • 1 žlica šećera
  • 3-4 žlice vode
  • malo soka limete
  • 1/2 žličice gustina + malo hladne vode

 

Tatjana Pastuović KlaićFoto: Tatjana Pastuović Klaić 1 / 3

Priprema:


Želatinu potopite u malo vode i ostavite 10ak minuta da nabubri.

U posudu stavite 250 ml vrhnja za šlag, dodajte mlijeko i zagrijavajte. Kada prokuha dodajte naribanu koricu limete, kratko prokuhajte pa dodajte pripremljenu želatinu i bourbon vaniliju.

 Maknite s vatre i dodajte preostalih 250 ml vrhnja za šlag i sok limete. Procijedite, rasporedite kremu u čaše i stavite u hladnjak na 3-5 sati, dok se ne stegne.

Dok se panna cotta hladi, pripremite preljev od malina.

U manju posudu stavite maline, dodajte šećer, vodu i sok limete pa kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute. Propasirajte, vratite na laganu vatru, dodajte gustin pomiješan s vodom i prokuhajte. Ostavite da se ohladi.

Kada se panna cotta dobro ohladila i postala čvrsta, u svaku čašu dodajte malo preljeva od malina i svježe maline pa za kraj ukrasite listićima melise ili mente.

 

 

Napišite prvi komentar!

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.