Blogosfera Večernjeg lista
Blogosfera Volim pivu

Ako već ne bude ječma, bit će hmelja iz Novog svijeta

Kako donosi The Guardian od prošlog tjedna, novozelandska je administracija odlučila pridonijeti razvoju craft pivarstva ulažući milijune dolara kako bi novozelandskim pivarima pomogla da razviju vlastite jedinstvene okuse i arome
Objava 16. listopada 2018. 0 komentara 319 prikaza
Čarolije novozelandskog hmelja isprobali smo i mi u Hrvatskoj     Photo by: Pixsell/DPA
Čarolije novozelandskog hmelja isprobali smo i mi u Hrvatskoj Photo by: Pixsell/DPA
Snažno ulaganje trebalo bi gurnuti novozelandska piva prema svijetu

Puni su mediji priča o tome kako klimatske promjene prijete europskom pivu kroz nestašicu ječma. Ipak, s druge strane zemaljske kugle ne brigaju takve brige, već suprotno. Kako donosi The Guardian od prošlog tjedna, novozelandska je administracija odlučila pridonijeti razvoju craft pivarstva ulažući milijune dolara kako bi novozelandskim pivarima pomogla da razviju vlastite jedinstvene okuse i arome. Malo kontroverzno, operacija je spala pod ministarstvo primarne industrije, no ne očajavajte, ovo se ministarstvo bavi upravo proizvodnjom hrane sigurne za konzumaciju, održivim izvorima, zaštitom od biološkog rizika.

I sada bi oni rado razvili sortu super-premium hmelja za craft pivo kojima bi se nastojao ponoviti uspjeh Novog Zelanda s vinima poput sauvignon blanca i pinot noira. Nije nikakva zafrkancija ako znamo da namjeravaju uložiti 5,3 milijuna dolara u sedmogodišnje istraživanje i razvoj a u čemu će im pomoći jedna pivovara i proizvođač hmelja. Cilj je istraživanja razviti nove varijante i hibride hmelja koji će nepogrešivo dati do znanja da su novozelandski već od prvog gutljaja, poput nekih njihovih poznatih vina. Craft scena na Novom Zelandu u usponu je, navodi Guardianov novinar, sada tamo ima 200 tvrtki koje se craftom bave što je povećanje od 300 posto u zadnjem desetljeću.

Ipak, samo je mala količina hmelja koji se koristi za tamošnja piva s Novog Zelanda a, uostalom kao i naši pivari, imaju ograničen pristup svjetskim tržištima. I tamo su nekolicinu craft pivovara progutale korporacije, poput Dunedi's Emersona koji je prodan australskom Lionu, a Tuataru iz Wellingtona kupila je novozelandska pivovara DB.

Ambicije su novozelandskog ministarstva velike, žele postići da se na Novom Zelandu pravi pivo koje će se tražiti u svijetu i adekvatno platiti, kao što se plaća za njihova vina. Oni procjenjuju kako program može donijeti godišnje povećanje od 98,5 milijuna dolara u prihodima sve do 2027. godine, bez programa bilo bi to tek 16,5 milijuna. Na Novom Zelandu jedan od pet stanovnika loče, odnosno pije na granici trovanja, jedan do osam se napije do besvijesti, trećina svih slučajevima u kojima intervenira policija uključuje alkohol a vikendima 60 do 70 posto svih prijema na hitnu uvjetovano je alkohol.

Pa tko onda tamo ne bi uložio u hmelj i pivo?

 

Napišite prvi komentar!

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.