Blogosfera Večernjeg lista
Blogosfera Volim pivu

India Pale Ale pivo je godine i vladar crafta

Objava 31. prosinca 2016. 0 komentara 1100 prikaza
Popularni India Pale Ale doista najbolje karakterizira duh neovisnog pivarstva
Popularni India Pale Ale doista najbolje karakterizira duh neovisnog pivarstva
India Pale Ale

Ne bi ovo bio prvi tekst o popularnom India Pale Aleu, i prije su ljudi pisali kako je upravo to pivo najpopularniji craft u svijetu. No, kada to jedan The Economist objavi u svojem božićno-novogodišnjem dvobroju onda to nije tek priča iz pivarskih krugova. U tom tekstu na čak dvije stranice svačega o India Pale Aleu piše. Primjerice, navode se neke zanimljive teze, kao da je to pivo dijete britanske industrijske revolucije i imperijalističke ekspanzije koja je tu zemlju dovelo do svjetskih veličina, no i da je dugo vremena zapravo živjelo u sjeni lagera da bi u nekom trenutku konačno nestalo. Prilično točno. Ide se i u neke detalj pomalo skrivene u povijesti. Čovjek imena George Hodgson postigao je da do Indije uz porter dođe i njegov pale ale, znatno zahmljeniji od klasičnog, a sav taj hmelj davao je njegovom pivu trajnost i gorčinu koja je, ispalo je, dobro kontrirala slatkoći slada. Moglo je to pivo izdržati put do Indije gdje su ga cijenili tamošnji vlastelini koji nisu previše marili za porter u kojem je uživala vojska, piše neimenovani autor u The Economistu. Štoviše, primijećeno je kako ga je dugi put činio još i boljim, a hmelj je uspijevao sakriti i eventualnu oksidaciju, ili barem tako tvrdi autor. Hodgsona su kasnije, kaže se u tekstu zbog vlastitih pogrešaka, istisnuli s tržišta, no zanimljivije je kako je Bassov pale ale koji je zapravo po stilu doista bio IPA, postao prva globalna pivska etiketa. Pivo te pivovare iz za pivarstvo značajnog Burton-on-Trenta pronašlo je put i do drugih kontinenata pa i tako širilo britansku kulturu. Pojava drugih popularnih pića, pa onda i napredak u pivarstvu koji je i drugim zemljama dopustio konkurentnost, pa onda i nametnute trošarine na jaka piva, malo-pomalo gurale su India Pale Ale iz svjetske pivske slike. Oživjet će ga, kao što znamo, craft pokret koji izvorišta za svoja piva često traži baš u povijesti. I ja se doista slažem kako je India Pale Ale najbolji predstavnik neovisnog pivarstva. Riječ je o pivu kod kojeg pivar doista može pokazati najviše, koje će najviše izvući iz hmelja ali i iz sladova kada je dobro napravljeno, gdje visoki postotak alkohola neće pri prvom gutljaju preplašiti neiskusnijega, ali koje će velikodušno primiti i neki drugi sastojak, neko voće, primjerice. Iako će mnogi primijetiti kako se o IPA-i previše priča, drugačije, izgleda, niti ne može biti, niti jedan drugi pivarski stil ne karakterizira neovisno pivarstvo na ovako konkretan način kao što je to India Pale Ale.

Napišite prvi komentar!

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.