Blogosfera Večernjeg lista
Blogosfera Volim pivu

Iz Zmajske pivovare stigla su dva hmeljna bisera

Novo pivo: Jedno dolazi iz suradnje s pivovarom Reset iz Slovenije, a drugo po 'dužnosti' jer u Zmajskoj se već nekoliko godina unatrag kuhaju pobjednička piva Hrvatskog homebrew prvenstva
Objava 06. listopada 2020. 0 komentara 184 prikaza
Dva piva nastala u Zmajskoj upravo su ono što vam treba kada prestanu ljetne vrućine
Dva piva nastala u Zmajskoj upravo su ono što vam treba kada prestanu ljetne vrućine
Foto: Zmajska pivovara

Zapravo će ove retke biti teško napisati a da se negdje ne ponovim ili da ne ispadne da je plaćeni članak. Zbilja. Jer, piva koja potpisuju Samo Žabkar, ranije glavni pivar Ressela a sada Reseta i Niko Čučković Maskeron doista spadaju među nekoliko najboljih pivara koje sam upoznao. Samo Žabkar sa svojim kolegom Juretom Zlobkom počeo je jednu dobru priču u pivovari Ressel. Bilo je tih piva za probati na nekoliko mjesta u Zagrebu, a oni koji su prije par godina pohodili craft festival u Makarskoj mogli su dečke i upoznati kao i probati točena njihova piva. Žabkar je inače i ciceron, dakle pivski sommelier po američkim pravilima, a vjerujte mi, riječ je doista o vrlo pedantnom pivu. I takva su mu i piva, pogrešaka nema, vrlo su pitka, a balansirana tako da nemate želju ne probati ih opet kada na njih naiđete. I tako je prava sreća da se piva Reset kuhaju u Zmajskoj dok se do kraja ne opremi prostor u Brežicama. A i tamo valja proći, jer sad je to pivnica sa zanimljivom ponudom. Službena kolaboracija Zmajske i Reseta zove se Lotus, pale ale koji bi neki možda svrstali i među NEIPA-e.

Jer, riječ je o pivu izraženih voćnih aroma, nešto mutnijem, s bogatom paletom sastojaka, uz ječmeni slad, tu su i zobene i ječmene pahuljice, pšenični slad, ali i tri sorte hmelja, Centennial, Citra i Lotus kojima je pivo dvostruko hmeljeno. Pivo je ime posudilo od ovog posljednjeg koji je, koliko čitam, donedavno imao status eksperimentalnog hmelja uzgojenog u dolini Yakima pod okriljem Hopsteinera. Nema se što reći, još je jednom Samo Žabkar pokazao svoje znanje u suradnji s dečkima iz Zmajske. Iz te suradnje ispalo je vrlo pitko pivo, puno aroma i okusa, pretežito citrusnim pa onda nešto tropskih u pratnji cvjetnih, a neki će osjetiti i malo vanilije zbog koje je Lotus i korišten. Ali i dalje vrlo pitko, dobra je procjena bila da ga se stavlja u boce od pola litre. Fine je, meke, teksture pa je doista užitak za piti.

I onda je tu Juicy Junkie, pobjedničko pivo prošlogodišnjeg Hrvatskog homebrew prvenstva. I koje potpisuje Niko Čučković, za mene i dalje čovjek koji hmeljem barata ponajbolje u nas. Ova NEIPA iznimno je pivo, ako vam se bio dopao Cyclone od Zmajske, a moje je neko mišljenje da je to bilo najbolje pivo koje je netko u nas napravio prošle godine, onda će vam se ovo sasvim sigurno i više nego dopasti. Četiri hmelja korištena su ovdje, Sabro, Strata ali i južnoafrički Southern Passion te novozelandski Moutere. Sve to daje jednu voćnu i vrlo osvježavajuću mješavinu u kojoj prevladavaju citrusi i tropsko voće predvođeno marakujom a onda u pratnji laganih nota lubenice i dinje koje potječu od hmelja Southern Passion. Sve je to prilično nevjerojatno, kao neki spremnik stlačenih mirisa koji kad otvorite zapljusnu vas kao kakva eksplozija. I onda se sve to nastavlja u okusima koje gorčina tek upotpunjuje a meka tekstura koja je svojstvo podstila New England IPA čini užitkom za ispijanje kao da je riječ o nekom cijeđenom soku od sveg tog voća koje arome nabrojanih hmeljeva podražavaju. Zaista sjajno, očito je zašto je baš ovo pivo bilo Best of show 2019. godine. Bez sumnje, s ova dva piva na ulasku u jesen pokazala zašto se može zvati prvom hrvatskom craft pivovarom. Za mene, u ovo hladnije vrijeme kada pilsnere i hellese smjenjuju ambiciozniji hmeljni napitci ne trebate tražiti dalje od Lotusa i Juicy Junkieja. Jedina je šteta što su oba specijali a svakako nemojte gubiti vrijeme i potražite ih dok su još svježi.

Napišite prvi komentar!

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.