Blogosfera Večernjeg lista
Blogosfera Volim pivu

Večernjakov veliki test pale aleova – kako smo ocjenjivali

Objava 31. ožujka 2017. 0 komentara 201 prikaza
Dr. Srđan Lisac iz Centra za kulturu prehrane sa mnom je odradio prvi ovakav Večernjakov test Snimio Jurica Galoić/Pixsell
Dr. Srđan Lisac iz Centra za kulturu prehrane sa mnom je odradio prvi ovakav Večernjakov test Snimio Jurica Galoić/Pixsell
Srđan Lisac

Već neko vrijeme me tlače kako pišem samo pozitivu, nije sve to baš tako dobro, vrijeme je da se malo okrene ploča i tome slično. Do neke mjere ima u tome istine jer više neovisno pivarstvo nije tri-četiri pivovare već se njihov broj približava i 20. Pale aleova koji su na tržištu dostupni neko vrijeme te su u široj distribuciji nabrojao sam čak osam. Zaključio sam kako je možda Tjedan pale aleova u Craft Roomu dobra prilika da se napravi štih proba jednim koliko god je moguće objektivnim testom. Dijelom je to bilo i zbog solidne prihvaćenosti prošloljetnog teksta o ljetnim pivima koji, doduše, nije bio test nego tek predstavljanje. Isto tako, kada ideš u nešto ovakvo, svjestan si da nisu i ne mogu biti zadovoljni svi, pa i da će možda biti ljutih.

Ali, ovako nešto ne može se raditi nego na maksimalno objektivan način. Kao i kod ljetnih piva, ponovo sam pozvao dr. Srđana Lisca koji ima maksimalnu referencu za ovakvo testiranje jer je jedini naš sommelier The Beer Academyja a što to znači pokazalo se i kada smo krenuli raditi. Neka se nitko ne ljuti, manje-više poznajem sve što se kreće oko ove scene i mislim da postoje još možda dva čovjeka koja bi mogla ovo odraditi, a ponovo mi se učinilo najboljim rješenjem pozvati čovjeka koji scenu prati a nije nužno njezin dio te će moći bez emocija procijeniti kakvo je koje pivo. Test je bio nenajavljen, znali smo za njega mi i Craft Room koji je pružio logistiku i pribavio sva piva iz lokala na zagrebačkoj Opatovini.

U principu, bila je to jedna vrsta mistery shoppinga. U odnosu na ocjenjivanje na Homebrew prvenstvu ima razlika, tamo piva sude jedni drugima ravni jedni drugima, ovdje se sudilo iz perspektive korisnika, dakle zanima nas samo ono što smo dobili u čaši, samo ono od trenutka kada je čaša s pivom sjela na stol. Ništa prije toga, niti gdje se skladištilo niti gdje se i kako proizvodilo, tko je to radio, naprosto zato što niti korisnika to ne zanima niti mora. Ljudi plaćaju pošten novac za ta piva i sve što očekuju jest da dobiju adekvatnu vrijednost za svoj novac.

Nekako mi se ipak čini kako dosta ljudi to još zaboravlja. Vjerujte mi, kada se sukcesivno isprobavaju piva istog stila, dobiva se potpuno drugačija perspektiva, još se jednom podsjetiš koliko je taj stil zapravo rastezljiv. Kada ispred sebe staviš sheet i hladno bilježiš osobinu po osobinu, zapravo mjesta nekoj manipulaciji niti nema, ni u jednom slučaju kod poretka nije presudila rubrika 'osobna preferencija'. Čista matematika. Moglo bi se možda raspravljati jesmo li mi možda propustili osjetiti nešto što smo trebali, ali rekao bih da bi to bila rijetkost, zato testiranje i nisam radio sam nego s dr. Liscem.

Dobra potvrda toga je kako smo nakon objave u novinama dobili povoljne kritike za to što smo obavili, u više sam navrata čuo rečenicu 'nitko ovome ne može ništa prigovoriti'. I sami po poretku vidite da smo doista bili objektivni, zna se po ovom blogu tko su otprilike moji favoriti, a tko malo manji, ali poredak to ne odražava. To što ja s nekim nisam baš najbolji ne znači da taj ne radi dobro pivo. Pokazalo se kako Zmajska nema svoj renome bez razloga, njihov pale ale doista jest najbolji i to je vidljivo po nizu osobina. Izgled, arome, okusi, punoća, ali i opći dojam kod pijenja, kroz cijeli gutljaj, lagan prijelaz iz sladnosti prema gorčini, svježina, pitkost, nije bilo sumnje u prvo mjesto.

Poredak je tri najbolje Zmajsko, Varionica pa Nova runda, ostali po tekstu. Test će se ponavljati periodično, bit će na testu i drugi stilovi u kojima ima smislen broj kandidata. A kako se tekst dobro čita i bez najave i boostanja, očito je kako smo pogodili ono što publika traži. Test je objavljen na Večernjakovu portalu, ovdje je link. 

https://www.vecernji.hr/gourmet/ocijenili-smo-8-hrvatskih-craft-piva-neovisnih-pivara-1159578 

Napišite prvi komentar!

Za komentiranje je potrebna prijava/registracija. Ako nemate korisnički račun, izaberite jedan od dva ponuđena načina i registrirajte se u par brzih koraka.